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合肥旭日化工有限公司

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食品級(jí)雙氧水的使用方法

乳品無菌包裝的消菌。在乳品生產(chǎn)中,以雙氧水對包裝物進(jìn)行滅菌的方式主要有兩種:一種是將雙氧水加熱到一定溫度,然后對包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌。這種滅菌一般在雙氧水水槽內(nèi)進(jìn)行。另一種是將雙氧水均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面,然后通過電加熱或輻射或熱空氣加熱蒸發(fā)雙氧水,從而完成滅菌過程。









食品級(jí)雙氧水的使用方法

真正的滅菌過程是在雙氧水加熱和蒸發(fā)的過程中進(jìn)行的。由于水的沸點(diǎn)低于雙氧水,因此滅菌是在高溫、高濃度的雙氧水中和在很短的時(shí)間內(nèi)完成的。牛奶對細(xì)菌很敏感,但由于牛奶本身經(jīng)過超高溫滅菌,所以它的包裝經(jīng)雙氧水徹底滅菌后可以在常溫下長期保存。乳品無菌包裝對35%食品級(jí)雙氧水的穩(wěn)定性、純凈度等質(zhì)量指標(biāo)有較高的要求。


食品級(jí)雙氧水的介紹

雙氧水,學(xué)名,系無色透明液體,溶于水、醇及醚,高濃度時(shí)有腐蝕性,敞口放置時(shí),會(huì)漸漸分解為氧及水,30%的雙氧水的密度為1.11g/cm3,熔點(diǎn)-0.89℃,沸點(diǎn)為151.4℃,分子式為H2O2,分子量為34.01。本品具有強(qiáng)烈的殺菌作用,在堿性條件下,效果更加明顯。 影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有這樣幾方面:1.溫度。



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