影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素
影響食品級雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有這樣幾方面：1、溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度時，還是比較穩(wěn)定的。當(dāng)雙氧水加熱到153℃或更高溫度時，便會發(fā)生猛烈的性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過程比較平穩(wěn)地進(jìn)行，分解反應(yīng)為：2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。2. PH值。介質(zhì)的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。
食品級雙氧水的介紹
為提高雙氧水的穩(wěn)定性，必須對光、熱、金屬離子含量和pH值四大因素進(jìn)行控制。食品級雙氧水因純度高，內(nèi)含金屬離子等雜質(zhì)很少，具有很好的穩(wěn)定性，如含量為35.5%的食品級雙氧水，在陰涼通風(fēng)的庫內(nèi)存放半年，其有效含量一般可保持在35.0%～35.4%。雙氧水品質(zhì)與應(yīng)用的關(guān)系。工業(yè)級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機雜質(zhì)以及陰陽離子、機械雜質(zhì)等，
的氧化性能破壞天然色素，因此可以漂白紙張、織物和食品，目前全世界一半以上的用于紙漿和紙的漂白。其它行業(yè)還有很多關(guān)于雙氧水的應(yīng)用，如：印染工業(yè)用作棉織物的漂白劑，還原染料染色后的發(fā)色。用于生產(chǎn)金屬鹽類或其他化合物時除去鐵及其他重金屬。倒一杯雙氧水到馬桶里，等15分鐘后使用馬桶刷進(jìn)行擦洗，可以使馬桶光亮干凈。在浴室或廚房瓷磚上噴雙氧水，用軟布或紙巾擦干。這樣可以去除霉菌并使瓷磚光潔。
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