影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素
影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有這樣幾方面：1、溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度時(shí)，還是比較穩(wěn)定的。當(dāng)雙氧水加熱到153℃或更高溫度時(shí)，便會(huì)發(fā)生猛烈的性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過程比較平穩(wěn)地進(jìn)行，分解反應(yīng)為：2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。2. PH值。介質(zhì)的酸堿度對(duì)雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。
工業(yè)雙氧水的介紹
因?yàn)殡p氧水具有氧化性，用此漂白不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，比較環(huán)保。雙氧水有防腐除臭等功能，在一些水產(chǎn)品、蔬果方面使用，加入少量雙氧水浸泡，可使食物看起來新鮮，色澤會(huì)比較鮮艷。再者雙氧水在醫(yī)院或者家里作為一種消毒劑成為必備藥品。工業(yè)雙氧水的用途以及作用較為廣泛，在我們?nèi)粘Ｉ钪幸渤３＝佑|。但是左右一種化學(xué)物品，我們?cè)谑褂眠^程中應(yīng)當(dāng)注意下，
雙氧水在酶的作用下迅速分解生成氧氣和水；每秒鐘每分子酶可催化44，000分子的；將混合溶液臺(tái)面上并且擦拭干凈。如果你的臺(tái)面是大理石或花崗巖，不要頻繁使用這種溶液，因?yàn)樗撬嵝缘?，可能?huì)破壞表面。此外，如果經(jīng)常使用雙氧水，可能會(huì)漂白臺(tái)面的顏色?；瘜W(xué)工業(yè)：雙氧水是生產(chǎn)產(chǎn)過硼酸鈉、、、亞氯酸鈉、過氧化等的原料，酒石酸、維生素等的氧化劑。
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